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安田蒲鉾

〒910-0837
福井市高柳1-2512
TEL(0776)53-2251

私たちのこだわり

日本海の恵みを美味しく、安全にお届けするために―。
味はもちろん、安全性にもこだわっています。

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安心・安全な製品作り

新鮮なかまぼこを新鮮なうちにお届けするため、製品は朝4時ごろから作り始め、その日の朝に出荷しております。また、原材料となる魚のすり身はミナミダラ、スケトウダラ、グチなどの白身魚。新鮮なものを厳選して使用しているほか、新鮮さをより長く保てるようイオン水を自社工場で精製し、その水を利用して製品づくりを行っています。

新鮮な魚のすり身が生み出す
ぷりぷりとした食感と「本当の味」

カマボコが持つ白さやぷりぷりとした食感。これは、新鮮な原材料を使っているからこそ生まれるものです。新鮮な白身魚を水にさらすと、美しい自然な白さが生まれます。また、少量の塩を加えることで、魚肉のたんぱく質がねばねばになり、これを加熱することで弾力が生まれます。カマボコは、日本が世界に誇れる優秀な加工食品。新鮮な原材料を使い、伝統の技法を守ってできあがる本物の味をお届けすることに、私たちはこだわっています。

ほこり一つ許さない
衛生管理体制を徹底

いくら良い原材料を使い、味が良くても、衛生面での対策が不十分ではいけません。安田蒲鉾では、工場入口にエアシャワー、工場内に空気清浄フィルターを設置。外気を遮断するために気圧を高めに設定した環境で製品づくりに取り組み、ゴミやほこりの侵入を徹底して防いでいます。スタッフは帽子・白衣・長靴を着用し、手の消毒・殺菌を徹底。専門スタッフが抜き打ちで検査を実施し厳しく管理しています。

私たちが作っています

製造部長 竹内 正敏
衛生面に気をつけて、新鮮な良い材料を使用し、一品一品の蒲鉾を、心を込めて作っています。

販売部 岡崎 恭代
できたての美味しいかまぼこを始め、ちくわなどお土産としても好評をいただいております。老舗ならではの自慢の味を是非ご賞味下さいませ。

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